Les algériens ont mangé moins de pain depuis le début du ramadan comparativement aux années précédentes , un constat observé par les boulangers et relayé par Youcef Guelfat, le président de la Fédération nationale des boulangers (FNB). Cette « baisse notable » s’explique également par la fermeture des restaurants universitaires, des cantines scolaires et des locaux de fast-food, dans le cadre des mesures de confinement sanitaire prises par le gouvernement.

Une enquête menée auprès des boulangers a démontré que « le volume de production du pain durant les 15 premiers jours de ramadhan était de 7 millions de baguettes par jour contre 23 millions baguettes produites durant les années passées », a expliqué Youcef Guelfat à l’APS.

Selon M. Guelfat, 50% des boulangers actifs au niveau national ont fermé leurs locaux momentanément durant le mois sacré, en raison des pertes enregistrées, suite aux quantités de pain invendues en raison de la pandémie de covid-19.

Concernant les problèmes et les préoccupations des boulangers, M. Guelfat a rappelé le recul du nombre des boulangeries au niveau national, passant de 21.000 en 2015, à 14.000 boulangeries en 2017 puis à 7200 boulangeries en 2019 dont 630 boulangeries à Alger.

« Les difficultés rencontrées par les boulangers, dont la hausse de la facture du Gaz et d’électricité, les salaires des ouvriers boulangers et les impôts, outre la réduction de la marge de bénéfice, mèneront inévitablement à la disparition des boulangeries ou au changement de leur activité à l’avenir, si leurs préoccupations professionnelles ne sont pas prises en charge sérieusement », a-t-il averti.